Lax är en av världens viktigaste matfiskar. Den allra mesta laxen som vi äter är odlad, vilket tyvärr kan orsaka miljöproblem. Frågan är om lax som odlats på labbet kan ersätta konventionella fiskodlingar?
I labbet har forskarna isolerat laxceller, som de får att växa och dela sig. För att få laxcellerna att anta formen av laxkött odlar de cellerna på speciella ställningar. Och om man får döma av "laxen" som serveras i videon, så ser det ut som att i alla fall konsistensen verkar stämma rätt så väl överens med riktig lax.
