Alla hjärtans dag har i och för sig redan varit, men visst kan det vara intressant att lära sig om chokladens kemi i alla fall?

Mörk choklad innehåller högre andel kakao än vad mjölkchoklad gör, vilket bidrar både till beskhet och smak. I mjölkchoklad drygas produkten ut med mjölkpulver eller kondenserad mjölk, vilket gör den billigare. Jag har också för mig att det fanns en tid då mjölkchoklad salufördes som mer hälsosamt, eftersom mjölk förknippades med att vara nyttigt. Jag har dock inte kunnat hitta någon källa som bekräftar detta.