Det beror på hur dubbelbindningarna i fettet ser ut…
Det är förstås omdebatterat hur pass onyttiga omättade fetter, dit transfetterna hör, men det kan i alla fall vara bra att veta vad ett transfett är för något. För att lära dig mer om s.k. cis-/trans-isomeri kan jag rekommendera den här sidan.
